アナナスのコンフィチュール

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    パイナップルのジャムです。

    フランス語ではアナナスのコンフィチュールですね。

    パイナップルに白ワイン、バニラビーンズ、レモンを加えて作りました。

    とても爽やかな仕上がりになってます

    もう一種類はキビ砂糖を使ったバージョンです




    こっちにはキルシュ酒とバニラビーンズ、コクが出て味わい深くなりました。

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    純生ロールケーキ

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      今日はクレームシャンティを使ったロールケーキです。

      フランボワーズとキャラメルのコンフィチュールを添えました、

      ジャムもケーキもシンプルですがとても美味しいですね☆


      → FourLeaves HP

        

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      甘夏とローズマリーのタルト

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        昨日はウルーウールから近くのマンマミーヤさんに行きました。



        甘夏とローズマリーのタルトを戴きました。

        旬の甘夏を使った爽やかなタルトですね。

        ウルーウールでも甘夏のジャムを作ってます。

        こだわりの手つくり雑貨が並ぶお店HOMEYさんでも数は少ないですが置いて貰っています。


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        グレープフルーツとマスカルポーネのクラフティ

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          今日はグレープフルーツとマスカルポーネを使ったクラフティです。




          作り方がとても簡単なので書いてみます。

          材料 7cmのココット2個分

          グレープフルーツ 2分の一(皮を剥いて実をとります。)
          キルシュワッサー(ブランデー、ラム酒、白ワインなどでも)少々
          生クリーム  50g
          マスカルポーネ 25g(ヨーグルト、クリームチーズなどでもok)
          卵黄      1個
          グラニュー糖 10g
          バニラビーンズ 1cm

          “蕕鯒蹐い織哀譟璽廛侫襦璽弔鬟灰灰奪箸貌れキルシュを少量ふる

          ⇒餡にグラニュー糖、バニラを加え泡だて器で混ぜます

          60〜70度に温めた生クリームとマスカルポーネを加え混ぜ、こします。

          ぅ哀譟璽廛侫襦璽弔鯑れたココットに等分に入れます
            
          ィ隠沓暗戮離ーブンで15〜20分湯せん焼きをします。

          写真のクラフティはカラメルを作って表面にかけています。

          フルーツをイチゴ、洋ナシ、桃などにしても美味しいですね。

           



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          ベリーのタルト

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            ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを使ったベリーのタルトです。



            メレンゲでタルト生地を作り、

            中にはマスカルポーネとクレームパティシエールを詰め込みました。

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            バニラアイスとムラングシャンティー

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              JUGEMテーマ:絶品手作りスイーツ☆ 

              卵と牛乳に砂糖とバニラビーンズだけを使って作ったシンプルなアイスに

              キャラメルソースとアーモンドを添え

              メレンゲと生クリームを合わせたお菓子をあわせました。









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              フルーツのタルト

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                 今日はフルーツのタルトです。

                ウルーウールではお菓子も登場します



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                ビスコッティ

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                  ウルーウール三つ目の定番焼き菓子です。

                  アーモンド、ピスタチオ、オレンジピール、チョコチップが入ってます。


                  JUGEMテーマ:絶品手作りスイーツ☆

                  とにかく固いですが美味しいです!!
                  本場では固いビスコッティが美味しい言われますが、
                  もう少し薄くしようかなと検討中です。

                  キャラメルラスクときび砂糖とほうじ茶のメレンゲ

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                    ウルーウール定番の焼き菓子です。

                    キャラメルラスクは上質なバターと体に優しい甜菜糖を使用しています。

                    メレンゲにはきび砂糖と京都の一保堂さんのほうじ茶を使用しています。


                    コンフィチュールとキッチン

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                      今日の午後はオレンジとマンゴーのジャムと苺のジャムを作りました

                      整ったキッチンと春の優しい日差しと甘酸っぱいジャムの香りが心地よく

                      おもわずカメラを構て撮影しました。


                      幼い頃見た万華鏡のような少し不思議でノスタルジックな雰囲気が漂います。

                      このまま暖かくなって欲しいですね。



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