甘夏とローズマリーのタルト

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    昨日はウルーウールから近くのマンマミーヤさんに行きました。



    甘夏とローズマリーのタルトを戴きました。

    旬の甘夏を使った爽やかなタルトですね。

    ウルーウールでも甘夏のジャムを作ってます。

    こだわりの手つくり雑貨が並ぶお店HOMEYさんでも数は少ないですが置いて貰っています。


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    グレープフルーツとマスカルポーネのクラフティ

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      今日はグレープフルーツとマスカルポーネを使ったクラフティです。




      作り方がとても簡単なので書いてみます。

      材料 7cmのココット2個分

      グレープフルーツ 2分の一(皮を剥いて実をとります。)
      キルシュワッサー(ブランデー、ラム酒、白ワインなどでも)少々
      生クリーム  50g
      マスカルポーネ 25g(ヨーグルト、クリームチーズなどでもok)
      卵黄      1個
      グラニュー糖 10g
      バニラビーンズ 1cm

      “蕕鯒蹐い織哀譟璽廛侫襦璽弔鬟灰灰奪箸貌れキルシュを少量ふる

      ⇒餡にグラニュー糖、バニラを加え泡だて器で混ぜます

      60〜70度に温めた生クリームとマスカルポーネを加え混ぜ、こします。

      ぅ哀譟璽廛侫襦璽弔鯑れたココットに等分に入れます
        
      ィ隠沓暗戮離ーブンで15〜20分湯せん焼きをします。

      写真のクラフティはカラメルを作って表面にかけています。

      フルーツをイチゴ、洋ナシ、桃などにしても美味しいですね。

       



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      ベリーのタルト

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        ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを使ったベリーのタルトです。



        メレンゲでタルト生地を作り、

        中にはマスカルポーネとクレームパティシエールを詰め込みました。

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        コーンパン 

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          今日はコーンパンです。
          ヨーグルトの乳酸菌で醗酵させた生地に
          北海道産のコーンを練りこみとうもろこしの粉をまぶし焼き上げました。



          よく熟成された生地とコーンの甘味が良く合います。

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          バニラアイスとムラングシャンティー

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            JUGEMテーマ:絶品手作りスイーツ☆ 

            卵と牛乳に砂糖とバニラビーンズだけを使って作ったシンプルなアイスに

            キャラメルソースとアーモンドを添え

            メレンゲと生クリームを合わせたお菓子をあわせました。









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            フルーツのタルト

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               今日はフルーツのタルトです。

              ウルーウールではお菓子も登場します



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              ふあふあブリオッシュ

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                ふあふあブリオッシュです。

                実は中身にも少し工夫がしてあります。

                実はパンのレシピコンテストに応募中です。

                自分の作るパンはいつも、とても甘いと言われるのですが、

                今回もやっぱり甘いです!!でもこれが美味しいんですよね。


                 


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                クロワッサンとシュークル

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                  今日はクロワッサンとクロワッサンと同じ生地で作ったシュークルです

                  きび砂糖や甜菜糖などコクがあって風味が良く体にも優しいお砂糖を作って作ります

                  お菓子全体がキャラメリゼされていてとても甘いのですが、不思議と丸っと食べてしまいます。

                  たまにはこういうお菓子もいいですよね。

                   
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                  クロワッサン・オ・ザマンド

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                    今日はクロワッサンダマンドです。
                    フランス語では「クロワッサン・オ・ザマンド」

                    アーモンドのクロワッサンの意味ですね

                    クロワッサンをラム酒のシロップに漬け込み
                    アーモンドクリームをたっぷり塗って香ばしく焼き込みます。


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                    桜の蒸しパン

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                       JUGEMテーマ:絶品手作りスイーツ☆

                      今日は桜の蒸しパンです、
                      梅酢に漬けられた八重桜の花びらとホワイトチョコを使って作りました。

                      中はほんのり桜色でホワイトチョコと梅酢の香りがよく合います。







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